犬にブロッコリー、生でもいい？1日何房まで？茎・スプラウトのあげ方

ブロッコリーは、犬に毒になる食べものとしては挙げられていません。生でも、ゆでても大丈夫です。

アメリカの動物愛護団体は、ブロッコリーを犬と分け合えるおやつの野菜に挙げ、生でも加熱してもよいとしています。アメリカの犬の団体も、味つけや油を足さなければ、生でもゆででもあげられるとしています。

気をつけたいのは量のほうです。その犬の団体の獣医師は、つぼみに含まれるイソチオシアネートという成分で、胃が荒れる子もいると話しています。なので、ブロッコリーはいつも少しだけにしておきましょう。

生とゆでたもの、どちらにするか迷ったら、ゆでたほうが扱いやすいでしょう。やわらかくなって食べやすいうえ、カリウムも減ります。ゆでたブロッコリー 100 g のカリウムは 210 mg で、生（460 mg）の半分以下です。カロリーは 100 g で 30 kcal と、ご飯（156 kcal）よりずっと低めです。

ビタミン C やスルフォラファンが体にいい、と紹介されることもあります。ただ、犬で効果が確かめられた研究は見つかりませんでした（くわしくはよくある質問で）。薬ではなく、おやつとして楽しむ野菜と考えておくといいですね。

体重5kgなら、ゆでたブロッコリーの小房の半分までが目安です。毎日あげてもかまいませんが、そのときはこれより少し控えめにすると安心です。

カロリーが低いのに、どうして少しだけなのか、と思うかもしれません。ブロッコリーは、水分と食物繊維の多い野菜です。獣医学書は、ごはんの繊維を増やすと便の量が増え、繊維の種類によってはガスが出てお腹がゆるくなることもあると書いています。多すぎると、栄養の吸収を妨げることもあるそうです。なのでこの記事では、量をカロリーではなく、お腹の具合で決めています。

房の数は、自治体の健康づくりの資料にある「ブロッコリー 3 房で 50 g」から、1 房を約 17 g として数えました。房の大きさはまちまちなので、あくまでおおよその数です。生であげる日は、同じ量でも繊維が少し多いぶん、表より少し控えめにしておきましょう。

カロリーだけで見れば、獣医師の団体の「おやつは 1 日のカロリーの 10% まで」に当てはめると、体重5kgでも 93〜117 g まであげられる計算です。それでも少なめにしているのは、上のお腹の理由からです。また、この目安は便をやわらかくするために足す繊維の量をもとにしているので、毎日続けると便がゆるくなる子もいます。毎日あげるなら表より少なめに、というのはそのためです。持病のある子は、5章を先に読んでください。

茎もつぼみも食べられます。どちらも、ひと口大より小さく切ってあげてください。

• 小房に分けて、小さく切る… いちばん大事なところです。大きいまま丸のみすると、のどに詰まることがあります。体の小さい子には、つぼみも細かく刻んであげましょう
• 茎は皮を厚くむく… 外側の皮はかたくて筋っぽいので、厚めにむいて、中のやわらかいところを使います
• ゆでるか、電子レンジでやわらかく… 生のままでもかまいませんが、加熱するとやわらかく食べやすくなります。熱いうちはあげず、冷ましてからにしてください
• 味と油はつけない… 塩・マヨネーズ・ドレッシング・油は使わず、ブロッコリーだけで加熱します

茎は食品成分表に値がないので、量はつぼみと同じ重さで数えておくと手軽です。家族のぶんをゆでるときに、味をつける前に取り分けておけば、手間もかかりませんね。

あげるのは、味のついていないブロッコリーだけにしてください。スプラウトや冷凍も、そのルールの中なら大丈夫です。

• ブロッコリースプラウト… 生のまま、短く刻んであげられます。つぼみより水分が多く、食物繊維は 100 g に 1.8 g と少なめです。同じ繊維の量で数えると、ゆでたつぼみの 2 倍ちょっとの量までが目安になります
• 冷凍ブロッコリー… 袋の表示どおりに加熱して、冷ましてからあげましょう。凍ったままだとかたく丸のみしやすいので、そのままあげるのは避けたほうが無難です。原材料がブロッコリーだけか、塩などの味がついていないかも見ておいてください
• シチュー・スープ・ポタージュ… 玉ねぎやコンソメ、塩が入っていることが多いので、あげないでください
• サラダ・炒めもの… マヨネーズやドレッシング、油と塩で味がついています。油で炒めたブロッコリーは 100 g で 109 kcal と、ゆでたもの（30 kcal）の 3 倍以上です。愛犬のぶんは、味をつける前に取り分けておくのがおすすめです

療法食を食べている子や、持病で食事を管理している子は、ブロッコリーをあげる前にかかりつけの先生に相談してください。

• 腎臓病… 腎臓病の食事で柱になるのは、リンを抑えることです（腎臓病の獣医師の国際グループの指針）。ゆでたブロッコリーのリンは 100 g に 74 mg と、ご飯（34 mg）の 2 倍ほどあり、野菜の中ではリンが多めです。療法食はリンなどの量を調整して作られているので、ほかの食べものを足すと、そのバランスがくずれてしまいます。先生からカリウムを控えるように言われている子なら、生よりゆでたもののほうが向いています（100 g あたりのカリウムが半分以下になります）
• 結石… 「生のブロッコリーはシュウ酸が多い」と書く記事もありますが、食品成分表では、ブロッコリー（生）のシュウ酸は「微量」です。アメリカの獣医師の学会の尿石症の指針も、シュウ酸カルシウム結石の再発予防に挙げているのは、水分を多くとって尿を薄くすることなどです。ただ、結石の治療で療法食を食べている子は、ほかの食べものを足すと療法食のバランスがくずれてしまいます
• 甲状腺の病気… アブラナ科の野菜には、甲状腺のはたらきを邪魔する成分をもつものがあります。ただ獣医学書は、その成分は大豆より弱く、加熱で壊れ、大人の動物ではふつう問題にならないとしています。人の研究でも、市販のブロッコリーに含まれる量は少ないとされ、犬でブロッコリーが甲状腺の病気を起こした報告は見つかりませんでした。治療中の子は、先生に相談してからにしてください
• お腹が弱い子… 食物繊維が多く、つぼみの成分で胃が荒れる子もいます。お腹をこわしやすい子は、ゆでて細かく刻んだものをひとかけまでにして様子を見てください
• 肝臓の病気… ブロッコリーやスプラウトがよい、あるいは悪いという根拠は、探した範囲では見つかりませんでした。療法食の子は、先生に相談してください

体に負担がかかるおそれがあるなら、あげないのがいちばんです。どうしても分けてあげたいときは、「ゆでたブロッコリーをどのくらい、週に何回あげたいか」を先生に伝えて相談すると、判断してもらいやすくなります。

ほかの野菜も気になる方へ。かぼちゃも、加熱して種とワタを取れば、少しなら一緒に楽しめます。

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この記事は一般的な情報をまとめたもので、獣医師の診断・治療に代わるものではありません。持病のある子は、あげる前にかかりつけの獣医師に相談してください。

• 文部科学省「日本食品標準成分表」ブロッコリー／花序／ゆで（30 kcal、食物繊維 4.3 g、カリウム 210 mg、リン 74 mg）
• 同 ブロッコリー／花序／生（37 kcal、食物繊維 5.1 g、カリウム 460 mg、シュウ酸 Tr。廃棄率 35%：茎葉）
• 同 ブロッコリー／花序／油いため（109 kcal）
• 同 ブロッコリー／芽ばえ／生（18 kcal、食物繊維 1.8 g）
• 弘前市 健康増進課「あと 50ｇってどれくらい？」——ブロッコリー 3 房で 50 g
• USDA FoodData Central「Pumpkin, canned, without salt」（食物繊維 2.9 g/100 g、1 cup = 245 g）
• 茨城県「青果物標準出荷規格」（令和6年版）——ブロッコリー 4 kg 箱に L 12 個・M 15 個
• American Kennel Club「Can Dogs Eat Broccoli?」——生でも加熱でもよい。つぼみのイソチオシアネートで胃が荒れることがある、茎は小型犬で食道に詰まることがある（獣医師 Jerry Klein の談話。「10% 未満は安全・25% 超は有毒」も同じ談話）
• ASPCA「Sharing is Caring: Foods You Can Safely Share with Your Pet」——ブロッコリーはおやつによい野菜。生でも加熱でもよく、加熱するなら味をつけない
• Merck Veterinary Manual「Nutritional Requirements of Small Animals」——繊維を増やすと便の量が増える。多すぎると栄養の吸収を妨げることがある
• Merck Veterinary Manual「Constipation, Obstipation, and Megacolon in Small Animals」——軽い便秘に、かぼちゃ 1〜4 大さじ/食を足す方法
• Merck Veterinary Manual「Feeding Practices in Small Animals」——おやつは総カロリーの 10% 未満
• Merck Veterinary Manual「Esophageal Foreign Bodies in Small Animals」——食道に詰まったときのサイン（よだれ、えずき、飲み込みにくさ、吐き戻し、何度も飲み込もうとする）
• Merck Veterinary Manual「Gastrointestinal Obstruction in Small Animals」——閉塞のサイン
• Merck Veterinary Manual「Goiter in Animals」——アブラナ科の甲状腺に働く成分は大豆より弱く、加熱で壊れる。大人の動物ではふつう問題にならない
• Merck Veterinary Manual「Garlic and Onion (Allium spp) Toxicosis in Animals」
• Felker et al.（2016）Nutrition Reviews——人の研究。市販のブロッコリーのゴイトリンは 1 食 100 g あたり 10 μmol 未満で、リスクは小さい
• Curran et al.（2018）Veterinary Medicine and Science——健康な犬 10 頭にブロッコリースプラウトのサプリを 1 回与え、スルフォラファンが血液と尿に出ることを確かめた
• Parachini-Winter et al.（2020）Journal of Veterinary Internal Medicine——リンパ腫の犬 7 頭にスルフォラファンを 7 日間。病気がよくなる反応はなかった
• Hendricks & Gates（2019）Veterinary Medicine: Research and Reports——発酵したチンゲンサイを大量に食べた犬のメトヘモグロビン血症（1 例）
• Mueller, Olivry, Prélaud（2016）BMC Veterinary Research——犬の食物アレルギーの原因として多いのは牛肉・乳製品・鶏肉・小麦
• 文部科学省「日本食品標準成分表」こめ／水稲めし／精白米／うるち米（156 kcal、リン 34 mg）
• Lulich et al.（2016）ACVIM 尿石症コンセンサス——シュウ酸カルシウム結石の再発予防は、高水分食で尿を薄くする・尿を酸性にしない・過剰なタンパク質を避ける
• IRIS「Treatment Recommendation for CKD in Dogs」（2026）——食事はリンを抑えた腎臓病の療法食
• WSAVA「Calorie Ranges for an Average Healthy Adult Dog in Ideal Body Condition」（体重別の1日の必要カロリー）
• AAHA「2021 Nutrition and Weight Management Guidelines for Dogs and Cats」——おやつとそれ以外は総カロリーの 10% 以下
• WSAVA「Nutritional Assessment Guidelines」（2011）——おやつが総カロリーの 10% 超は栄養リスク要因